Ершов В. Д. , Корчагина Е. И.

Технология и организация производства продуктов питания : словарь основных терминов и понятий: словари
 

No view is available.

The book is accessible only through subscription.

Bibliographic description

Annotation
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др.
Словарь ориентирован на повышение общего уровня профессиональной культуры преподавательского состава, студентов, а также предпринимателей и специалистов, занимающихся разработкой и эксплуатацией технологических потоков продукции питания.

Contents

MARC record